Sugo alle melanzane

Per preparare questo sugo Elianto ha scelto melanzane colte al giusto grado di maturazione e i pomodori più sodi e gustosi maturati sotto il sole pugliese, per garantire il sapore migliore come il sugo preparato in casa.

Le melanzane vengono lavorate appena colte, private dell’amarognolo e fatte rosolare solo il olio extravergine di oliva. Il sugo ha tutto il sapore delle melanzane, e il vasetto in vetro lo conserva perfettamente per poterlo gustare in ogni periodo dell’anno.

Per gustare al meglio il sugo alle melanzane riscaldatelo a fuoco basso, quindi condite la pasta e ultimate con abbondante formaggio grattugiato o , meglio ancora, ricotta salata. Ottimo anche per preparare gustosissime e veloci paste al forno.