Orecchiette Pugliesi

Dal cuore delle antiche tradizioni pugliesi nascono le orecchiette di Elianto, 100% made in Puglia e Basilicata. Questa pasta nasce dal grano duro prodotto da più di 3 generazioni solo nel territorio della Puglia e della Basilicata, nell’assoluto rispetto della tradizione e dell’equilibrio bio-naturale dei terreni sui quali viene coltivato. L’essiccazione a basse temperature durante la produzione crea la cosiddetta “rete glutinica” che consente alla pasta di non perdere l’amido durante la cottura e di mantenere una superfice porosa che è fondamentale per trattenere i condimenti ed esaltare al massimo tutti i sapori.