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Scarcella Molfettese

Scarcella Molfettese

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Olio Elianto
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Luogo di produzione: Puglia

Formato: 500gr

 La Scarcella Molfettese è un dolce tipico pasquale e deve il suo nome ad un antico rito che si svolgeva nella Basilica della Madonna dei Martiri, a Molfetta, già nel 1451. I pellegrini che si recavano in tale luogo per ottenere indulgenza ricevevano questo dolce il cui nome deriva dal verbo "scarcerare", ovvero "essere liberati dai peccati tramite indulgenza". Questo dolce viene consumato durante le festività pasquali. In molte zone della Puglia non prevede un ripieno, nè una glassa, a differenza della versione "molfettese", arricchita con pasta di mandorle, marmellata di arance, confettura di amarene e una delicata glassa di zucchero.